鱼香肉的家常做法 ，鱼香肉丝的家常做法
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黔味鱼香肉丝怎么做
以下是鱼香鱼香黔味鱼香肉丝的做法 ：
主要食材
主料:里脊肉 ，调料:葱、肉的肉丝姜 、家常蒜、做法盐 、鱼香鱼香味精 、肉的肉丝料酒 、家常酱油 、白糖 、陈醋、泡红椒 。
用料
主料:里脊肉味型:鱼香味
调料:葱 、姜 、蒜 、盐 、味精 、料酒 、酱油、白糖 、陈醋、泡红椒 。
做法
1.把里脊肉改刀成丝状，上桨 ，滑油 ，泡红椒剁细后待用。
2.兑汁:取小碗 ，下清汤 、盐 、味精、料酒 ，酱油 、白糖 、陈醋 ，湿欠粉 。
3.原锅复火 ，留底油，下泡红椒 ，姜 、蒜煸香 ，到主料（滑过油的肉丝）下入兑好的汁，撒上葱花 ，翻匀即可 。
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鱼香肉丝怎么做
做法 ：
食材 ：猪肉 、黑木耳 、玉兰片 、胡萝卜、葱、蒜 、姜、泡辣椒 、鱼香肉丝调料包 。
一 、将泡发的黑木耳切丝 ，玉兰片（可选）切丝 ，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒 ，泡椒剁细 。
二 、将淀粉 、盐 、白糖 、醋、生抽、鱼香肉丝调料包兑成芡汁 ，肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟。
三 、热锅下冷油 ，油温热后，下肉丝迅速划炒散开 ，肉丝炒散至发白后 ，迅速放入姜 、蒜、泡椒 。
四 、炒至出香味并呈红色时下葱花 、木耳 、萝卜、玉兰片炒匀。
五 、倒入鱼香汁 ，大火收汁快速翻锅 ，使鱼香汁沾到每个菜上 ，熟透起锅最后根据个人口味撒上葱末即可。
火哥鱼香肉片做法
肉切成薄片(宽2.5厘注 、长3.5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段 ，茎切片 。木耳用水发透洗净 ，葱 、姜 、蒜切成末，将泡辣椒剁碎。将肉片用少量酱油 、料酒 、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油 。
(2)用酱油 、料酒 、味精 、糖蒜、葱 、姜、醋、湿淀粉 、汤对成汁 。
(3)把炒勺烧热注油 ，油热后下肉片 ，边下边用手勺推动 ，使肉片散开 ，再投入辣椒 ，炒出味以后下木耳 ，青菜翻炒几下 ，然后倒上对好的汁 ，汁开后翻几下即成 。
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